ROYAL Fitness SAMK Měsíčník Kladno
ČSAD KLADNO Nad Kladnem Klapod
  • Nad Kladnem
  • SAMK
  • SOU a SOŠ Kladno

Kačenka roste, vydejte se do lesů, recepty znovu od Tomáše Lisky

Pátek, 28. dubna 2023 11:24

Procházka lesem je nejen zdravá, ale může se stát i obohacením vaší kuchyně. Ve spolupráci se známým kuchařem a vášnivým houbařem Tomášem Liskou, vám předkládáme pár receptů. Pouze jako inspiraci pro možné využití této houby. Vše je v podáni Tomáše tak jak to umí jen on a s možností mnoha modifikací. Včetně jeho osobního podání.

Kdo je Tomáš Liska. Dnes jeden z nejznámějších kuchařů na sociálních sítích. Normální chlap který své koníčky dokázal vyzvednout na vysokou úroveň a zatím vše dělá jen jako svou zálibu, protože ho to baví. Živí se jako zahradník. Najde jedlé houby i tam kde by jsme je ani nehledali. Styl jeho vaření je natolik jednoduchý, že dává prostor k využití ingrediencí, nejen dle chuti, ale i podle obsahu peněženky. Jeho svéráznou mluvou podané recepty na využití kačenek v kuchyni máte exluzivně od Kladenských listů.

Svíčková welington se silnou demiglace a kačenkou českou na másle. Kačenky nahradily i žampiony v náplni

Maso osolíme opepříme a osmahneme potřeme dijonskou hořčicí houby rozmixujeme a osmahneme úplně do sucha. Na fólii dáme prosciutto na to houby a maso a zabalíme. Dáme fo druhého dne vychladit. Druhý den zabalíme do listového těsta potřeme vejcem a pečeme 30 min na 180. Na omáčku osmahneme na másle cibuli houby přidáme víno madeira a necháme vyvařit pak dáme vývar demiglace a zredukujeme. Precedíme a nakonec zašleháme vychlazené máslo.

Steak z hovězí svíčkové s omáčkou z kačenky české a šťouchané brambory

Maso opepříme a s bylinkami osmahneme na ghí a dopečeme v troubě na 55 st. Do výpeku dáme houby a podusíme, podlijeme kvalitním rumem necháme vyvařit a přidáme vývar a demiglace. Zredukujeme dáme smetanu povaříme a zašleháme máslo. Uvařené brambory smícháme s osmaženou cibulí a slaninou po

Pikantní Minutkový guláš z kačenky české a svíčkové s paprikou a bramboráčky.

Cibuli uděláme na sádle do hněda přidáme a zarestujeme maso a povařené houby. Pak přidáme protlak sladkou, uzenou a pálivou papriku a paprikovou pastu zarestujeme podlijeme vývarem a dochutíme. Povaříme a nakonec přidáme nakrájené papriky a krátce povaříme.

„Všem dobrou chuť,“ uvedl na závěr Tomáš,                                                                 Foto: Tomáš Liska                                                                                           ..


  1. zprávy

    Více než 20 stánků s pitím i jídlem, Plzeň bude také, tři dny zábavy pro děti a dospělé startují v pátek

  2. zprávy

    Pravý Kavkaz zažijete v centru Kladna, nová restaurace Elen Art vám to umožní

  3. zprávy

    Slánské turistické noviny lákají nejen na prázdninový program

  4. zprávy

    Pizza Slaný

  5. zprávy

    Motýlí a hmyzí den je pro vás připraven v Zooparku Zájezd na neděli

  6. zprávy

    Tři porody. Tři zážitky. Tři traumata. Kronika rodinného chaosu z pohledu otce

  7. zprávy

    Kladenské koupaliště Sletiště zahájí sezonu tento pátek

  8. zprávy

    Královický dvůr hledá kuchaře, nabízí plat až 60 000

  9. pozvánka

    Orchestr Vějíř, s hostem Pavlem Šporclem, vystoupí v kladenském Kině Sokol

  10. zprávy

    Senior ve Slaném svůj život ukončil skokem z balkonu svého bytu

  11. krimi

    V pondělí v noci došlo ve Slaném k brutálnímu loupežnému přepadení

  12. krimi

    Rychlá soutěž o vstupenky, poznejte myšlení sériových vrahů v kladenském Kině Sokol

  13. zprávy

    Muzejní léto ve Slaném láká na hravou sochařskou výstavu a dětské stavebnice

  14. sport

    ME ve sportovním aerobiku a fitness týmech. Kladno přivezlo cenné kovy

  15. zprávy

    Světový týden respektu k porodu si připomněli také v kladenské porodnici

  16. zprávy

    Svárov, škola s téměř 120 letou tradicí, hledá vyučující, kuchařku a uklízečku

  17. krimi

    Buštěhrad hledá pachatele, který tři tuny nebezpečného eternitu vyhodil na okraji města

  18. zprávy

    Ve volbách do Evropského parlamentu zvítězilo ANO

  19. video

    Hasiči z Braškova děkují ohleduplným řidičům z Kladna a okolí

  20. video

    VIDEO: Opravy ulic v centru Slaného úspěšně pokračují