SAMK Měsíčník Kladno
Klapod ČSAD KLADNO
  • KLAPOD
  • SAMK
  • SOU a SOŠ Kladno

Kačenka roste, vydejte se do lesů, recepty znovu od Tomáše Lisky

Pátek, 28. dubna 2023 11:24

Procházka lesem je nejen zdravá, ale může se stát i obohacením vaší kuchyně. Ve spolupráci se známým kuchařem a vášnivým houbařem Tomášem Liskou, vám předkládáme pár receptů. Pouze jako inspiraci pro možné využití této houby. Vše je v podáni Tomáše tak jak to umí jen on a s možností mnoha modifikací. Včetně jeho osobního podání.

Kdo je Tomáš Liska. Dnes jeden z nejznámějších kuchařů na sociálních sítích. Normální chlap který své koníčky dokázal vyzvednout na vysokou úroveň a zatím vše dělá jen jako svou zálibu, protože ho to baví. Živí se jako zahradník. Najde jedlé houby i tam kde by jsme je ani nehledali. Styl jeho vaření je natolik jednoduchý, že dává prostor k využití ingrediencí, nejen dle chuti, ale i podle obsahu peněženky. Jeho svéráznou mluvou podané recepty na využití kačenek v kuchyni máte exluzivně od Kladenských listů.

Svíčková welington se silnou demiglace a kačenkou českou na másle. Kačenky nahradily i žampiony v náplni

Maso osolíme opepříme a osmahneme potřeme dijonskou hořčicí houby rozmixujeme a osmahneme úplně do sucha. Na fólii dáme prosciutto na to houby a maso a zabalíme. Dáme fo druhého dne vychladit. Druhý den zabalíme do listového těsta potřeme vejcem a pečeme 30 min na 180. Na omáčku osmahneme na másle cibuli houby přidáme víno madeira a necháme vyvařit pak dáme vývar demiglace a zredukujeme. Precedíme a nakonec zašleháme vychlazené máslo.

Steak z hovězí svíčkové s omáčkou z kačenky české a šťouchané brambory

Maso opepříme a s bylinkami osmahneme na ghí a dopečeme v troubě na 55 st. Do výpeku dáme houby a podusíme, podlijeme kvalitním rumem necháme vyvařit a přidáme vývar a demiglace. Zredukujeme dáme smetanu povaříme a zašleháme máslo. Uvařené brambory smícháme s osmaženou cibulí a slaninou po

Pikantní Minutkový guláš z kačenky české a svíčkové s paprikou a bramboráčky.

Cibuli uděláme na sádle do hněda přidáme a zarestujeme maso a povařené houby. Pak přidáme protlak sladkou, uzenou a pálivou papriku a paprikovou pastu zarestujeme podlijeme vývarem a dochutíme. Povaříme a nakonec přidáme nakrájené papriky a krátce povaříme.

„Všem dobrou chuť,“ uvedl na závěr Tomáš,                                                                 Foto: Tomáš Liska                                                                                           ..


  1. krimi

    Řidiči pozor! Prozradíme vám, kde v Kladně tento týden měří policie rychlost

  2. zprávy

    POZOR na pravděpodobného podvodníka, který vystupuje pod jménem Stefan Frueh

  3. pozvánka

    Městská knihovna Kladno připravila na březen program pro všechny věkové kategorie

  4. kultura

    Navštivte Hornický skanzen Mayrau ve Vinařicích u Kladna, je co vidět a zažít

  5. zprávy

    Učitele/ky, asistenty/ky přijme ZŠ škola ve Svárově s tradicí od roku 1905

  6. sport

    Poradíme vám, kde tento týden můžete fandit kladenským sportovcům

  7. info z radnice

    Hazard ve Slaném má absolutní zákaz, schválilo zastupitelstvo, místostarosta komentoval

  8. zprávy

    Redakční výběr toho co vám možná tento týden v Kladenských listech uteklo

  9. zprávy

    Stát by měl více podpořit výstavbu školek, ukázala studie pro Středočeský kraj

  10. zprávy

    Ze státní fondu dopravní infrastruktury půjde nejvíce peněz na obchvat Kralup nad Vltavou

  11. zprávy

    Radní kraje schválili dalších 50 žádostí o kotlíkové dotace

  12. krimi

    POZOR! Návnady na psy rozmísťuje ve Slaném zatím neznámý pachatel

  13. zprávy

    Fenka trpěla celou noc bez vody a jídla uvázaná k zátarasu u výkopu v Kladně

  14. pozvánka

    Ve čtvrtek zahájil Kladenský zámek výstavu: Jiří Hanke- 50 let s fotografií

  15. krimi

    Starosta Smečna se zasloužil o Pol Point pro své občany

  16. video

    Blikající majáky v Kladně i v celé ČR symbolizovaly blížící se pomoc obětem trestných činů

  17. zprávy

    V Zoopark Zájezd hledají nové kolegy, na stálo i na brigádu

  18. pozvánka

    Vepřové hody, skokové závody, dančí stezka, možnost najít si kamínek, to vše o víkendu v Královickém dvoře

  19. zprávy

    Středočeská vědecká knihovna v Kladně připravila jarní prázdniny plné komiksů

  20. zprávy

    Ve čtvrtek 22. února si v Kladně připomenou smutné výročí