16. říjen není jen tak obyčejný den. Patří jedné z nejzákladnějších, nejdůležitějších a nejmilovanějších potravin lidstva – chlebu.

Právě dnes, na Světový den chleba, který v roce 2006 vyhlásila Mezinárodní unie pekařů a cukrářů (UIBC), si připomínáme jeho klíčový význam pro naši výživu, kulturu i historii.​

Více než jen jídlo​

Pro většinu z nás je chléb neodmyslitelnou součástí každodenního jídelníčku. Už od neolitu, kdy člověk začal pěstovat obilí, se stal symbolem obživy a základem života. Ne nadarmo se v mnoha jazycích slovo pro „chléb“ úzce pojí se slovem pro „život“ nebo „potravu“ obecně.​

Historie chleba je fascinující: od prvních nekvašených placek ve starověkém Egyptě, kde byl objeven i kvásek (úžasný náhodný objev!), přes středověké pekařské cechy, až po dnešní řemeslné pekárny a moderní výrobu. Právě návrat k poctivému kvásku, žitné mouce a tradičním postupům je v posledních letech viditelným trendem i v České republice.​

Chléb u nás​ Český chléb, často charakteristický svou tmavou kůrkou a lahodnou kyselostí, má silnou tradici. Patříme mezi země s bohatým sortimentem a vysokou kvalitou. Zároveň si tímto svátkem připomínáme důležitost pekařského řemesla, které vyžaduje um, trpělivost a lásku k práci.​

16. říjen není náhodný. Je spojen se Světovým dnem výživy (World Food Day), který vyhlásila OSN. Oslava chleba tak má připomenout i boj proti hladu a důležitost udržitelného přístupu k potravinám – a koneckonců i to, že bychom neměli s chlebem plýtvat.​

Jak oslavit den chleba?​Možností je spousta.

• Upečte si vlastní: Zkuste si zadělat na kvásek nebo upéct svůj první domácí bochník. Ta vůně je nepopsatelná.
• ​Navštivte řemeslnou pekárnu: Podpořte lokální pekaře a ochutnejte speciální druhy chleba, které jinde neseženete.
• Vzdejte hold tradici: Připravte pokrmy, kde chléb hraje hlavní roli – ať už jde o klasické topinky, chlebovou polévku, nebo jen plátek s poctivým máslem a solí.​
• Zkuste něco nového: Ochutnejte chléb z jiné kultury (třeba francouzskou bagetu, italskou focacciu nebo indický naan).​

Ať už preferujete chléb Šumava, žitný, celozrnný, nebo s lněnými semínky, užijte si dnešní den. Protože jak říkávaly naše babičky: „Chléb je dar, chléb je život.“​

-red-