Vánoční čas již nastal a s ním se pojí mnoho tradic. Češi jsou národem, který rád dodržuje zvyky a každoročně se k tradicím vrací. Redakce Kladenských listů jednu z tradic připomíná.

Kapr a bramborový salát

Štědrovečerní kapr tak, jak jej připravujeme dnes, se na českou vánoční tabuli dostal až koncem 19. století z Rakouska, kde ho poprvé připravila Magdalena Dobromila Rettigová. Dříve jedli o Vánocích kapra jen lidé z bohatých rodin a rybníkářských oblastí, protože ryby byly v té době drahé. Počátkem 19. století se však situace otočila a ryby se staly dostupnějšími než jiné druhy masa.

Pokud však nemáte ryby rádi, nemusíte se trápit, že nectíte staročeské vánoční zvyky. Tradičnějším pokrmem k štědrovečerní večeři je například vánoční kuba nebo vinná klobása.

Kapr se dříve připravoval jiným způsobem, než jak si jej chystáme dnes. Připravoval se už tři dny před Štědrým dnem, a to s jinými surovinami, jako byly švestky, jablka, mandle, povidla, ořechy a jiné.

Bramborový salát byl typickým jídlem pro Rakousko-Uhersko, proto se předpokládá, že i tento zvyk přišel do České republiky z Rakouska. Někdo však tvrdí, že k nám tento recept přišel z Ruska, protože tam se takovýto salát připravoval k oslavám konce roku.

Kapr s bramborovým salátem jako štědrovečerní pokrm tedy nejsou staročeskou tradicí. V podobě, jak je známe dnes, si je připravujeme jen něco málo přes 100 let. A v současné době některé domácnosti čím dál častěji kapra nahrazují jinými rybami, například lososem, treskou nebo candátem.

Autor: (red)