Ke květnovému počasí v našich zeměpisných šířkách neodmyslitelně patří „ledoví muži“. Podle kalendáře jsou to Pankrác 12. května, Servác 13. května a Bonifác 14. května. Po nich následuje Žofie 15. května.

Jména těchto tří svatých mučedníků jsou už po staletí postrachem všech sadařů, vinařů a zahradníků.​Ledoví muži bývají označováni jako železní, studení, nebo také mokří. Po teplých dubnových dnech a počátku května se totiž velmi často citelně ochladí a v noci se mohou objevit i mrazíky, které mohou v zahradách napáchat velké škody.​

Pro první tři svaté se v lidových pojmenováních nejčastěji objevují označení, jako jsou např. ledoví muži, ledoví svatí, ledoví bratři, ledováci, zmrzlí muži, zmrzlí svatí, zmrzlíci, zmrzlí bratři, tři studení, studení svatí, mokří muži, mokří svatí, mokří bratři. Národopisec a kulturní historik Čeněk Zíbrt (1864–1923) je ve svých dílech označuje jako železné muže a železné bratry.​

Období studených (mokrých) mužů můžeme tedy rozlišit především na skupinu pranostik předpovídajících obecně pokles teplot, dále pranostiky signalizující tento pokles teplot ještě spolu s výskytem mrazů a mrazíků a vyhraněnou skupinu pranostik dešťových.

Podle našich meteorologických stanic s dlouhými řadami pozorování se železní muži s pravděpodobností 55 až 65 % projevují jako „studení muži“, to je s ochlazením, a v 60 až 70 % případů jako „muži mokří“.​

• Na svatého Pankráce, Serváce a Bonifáce pršky nejjistější bývají.​
• Prší-li na železné muže, bude pršet po mnoho dnů.​
• Železní muži mrazí, studí nebo jsou deštiví.​
• Čas ledových mužů a svaté Žofie bez deště nemine.​
• Na tři ledové – Pankráce, Serváce a Bonifáce padává voda.​Deště ledových mužů kazí obilí.

V lidové meteorologii se pro tento jev, pravidelně se opakující, používá výraz singularita – tedy poměrně pravidelná odchylka od celkového trendu počasí v daném období. Arktický vzduch k nám v tyto dny proniká ze severu nebo severozápadu.​

Mrazíky kolem poloviny května jsou doloženy už v záznamech z 15. století. Tehdy si lidé nedokázali tyto výkyvy počasí vysvětlit jinak než jako boží trest nebo vliv nadpřirozených sil. Proto vzniklo tolik lidových pranostik, které před ledovými muži varují.​

Květnové ochlazení končívá až dnem svaté Žofie, o které se říká, že „vypije víno“ nebo že je „poslední ledovou ženou“. Jakmile přejde Žofie, mělo by se počasí definitivně ustálit a nastat pravé jarní, až letní teploty.

​Ledoví muži v pranostikách:​

• Pankrác, Servác, Bonifác – pro sadaře jsou zlí chlapci.​
• Pankrác, Servác, Bonifác jsou ledoví muži, spalují mrazem ovoce i růži.
• ​Pankrác, Servác, Bonifác – ledoví muži, spalují mrazem ovoce i růži.​
• Před Servácem není léta, po Bonifáci s mrazy veta.​
• Svatí Pankráci, Serváci a Bonifáci, vás se bojí všeci sedláci!​
• Pankrác, Servác, Bonifác – často květy klidí pro královnu Žofii.​Pankrác a Servác jsou pro zahradníky zlí bratři.
• ​Ledoví muži přicházejí se studeným větrem a odcházejí s deštěm.​
• Na ledové muže mráz – v sadě zkáza a mráz.​
• Tři ledoví muži a Žofie, jsou to deště a mrazy v jednom pytli.​
• Pankrác, Servác a Bonifác jsou často mokří muži.​Než minou ledoví muži, nepouštěj ovce na pastvu.​
• Tři muži ledoví, ti jsou často mraziví.​
• Ledoví bratři – Pankrác, Servác a Bonifác.​
• Po ledových mužích se už mrazu nebojíme.​
• Svatá Žofie pole polévá.
• ​Svatá Žofie políčka vypije.​
• Žofie víno upije.​
• Svatá Žofie mrazu konec učiní.