Proč se ale mít na pozoru? ​Ještě před pár lety ho většina houbařů míjela bez povšimnutí. Dnes je sírovec žlutooranžový jednou z nejvyhledávanějších trofejí, kterou si z lesa, zahrady nebo městského parku můžete přinést.

Říká se mu „lesní kuře“ a jeho popularita vystřelila díky tomu, že v kuchyni dokáže téměř dokonale nahradit drůbeží maso. Televizní reportáže a sociální sítě jsou plné nadšených houbařů s plnými koši, ale jedna zásadní věc v nich často chybí.​

Není totiž sírovec jako sírovec. Záleží na tom, z čeho „pije“.​

Strom jako zásobárna i jedová chýše. ​Sírovec je parazitická houba, která po celou dobu svého růstu čerpá živiny přímo z hostitelského stromu. Do svých plodnic tak nasává nejen vodu, ale i specifické látky, které strom obsahuje – a to včetně těch, které jsou pro lidský organismus toxické nebo těžce stravitelné.​

Těmto stromům se vyhněte obloukem !!!

​Pokud najdete krásný, sytě žlutý trs sírovce na těchto stromech, raději ho jen vyfoťte, ale nesbírejte:​

• Tis červený: Extrémní nebezpečí. Tis obsahuje prudce jedovatý alkaloid taxin. Sírovec rostoucí na tisu může tento jed vstřebat, přičemž tepelná úprava ho nezničí. Následky mohou být fatální.​
• Trnovník akát: Velmi častý hostitel, ale zrádný. Akát obsahuje toxické bílkoviny (robin a fasin), které způsobují silné zvracení, křeče a celkovou nevolnost.​
• Ořešáky: Houby z nich bývají kvůli vysokému obsahu ořešákových silic a tříslovin velmi hořké a těžké na žaludek.​
• Jehličnany (borovice, modříny): Zde nasává pryskyřice, které houbě dodávají nepříjemnou pachuť a mohou působit silně projímavě.​

Kde sbírat bez obav?​ Aby byl váš „řízek“ ze sírovce skutečně zdravý, hledejte ho na těchto stromech:​

• Ovocné stromy: Třešně, švestky a jabloně dávají sírovci tu nejlepší, jemně nasládlou chuť.​
• Vrby a topoly: Jsou sázkou na jistotu, bývají chuťově jemné a bezpečné.​
• Duby a buky: Jsou v pořádku, jen u velmi starých dubů může být houba trochu víc „tříslovinová“.​

 Závěrečné rady pro sběratele sírovce​

Aby byl váš příští úlovek skutečně jen radostí a ne hazardem se zdravím, pamatujte na tato tři zlatá pravidla:​

• Pravidlo 1:1 – Vždy se dívejte stejně dlouho na houbu jako na strom, na kterém roste. Poznat sírovec je snadné, ale určit hostitelský strom je pro vaše zdraví naprosto klíčové.​
• Aplikace nejsou všemocné – Mobilní aplikace na poznávání hub vám potvrdí, že držíte sírovec, ale nevarují vás, že akát pod ním z něj dělá nebezpečné projímadlo. Spoléhejte na své oči a znalost dřevin.​
• Sdílejte s rozumem – Pokud se svým úlovkem pochlubíte v houbařských skupinách na Facebooku, napište k fotce vždy i typ stromu, na kterém jste sírovec našli. Pomůžete tak šířit osvětu a ochráníte ostatní začátečníky.​

Myslete na to, že některé sírovce mohou být kvůli svému hostiteli i jedovaté. Neriskujte své zdraví pro jeden smažený řízek a sbírejte s rozvahou.

-red-