Když se řekne ledová káva, většina lidí si představí nejrůznější kávové nápoje se zmrzlinou, sirupy a šlehačkou. Ale jeden z nejikoničtějších a zároveň nejjednodušších letních nápojů pochází ze slunného Řecka a jmenuje se frappé.

Tento fenomén, který vznikl spíše náhodou, si během let podmanil kavárny po celém světě.​

Příběh náhodného objevu​

Málokterý nápoj má tak specifický a přesný datum zrození. Psalo se září roku 1957 a řecký zaměstnanec firmy Nestlé, Dimitris Vakondios, se v Soluni účastnil Mezinárodního veletrhu. Během přestávky si chtěl připravit svou oblíbenou instantní kávu, ale neměl po ruce horkou vodu. Ve snaze kávu rozpustit ji proto zalil studenou vodou a protřepal v šejkru. Vznikla tak hustá, pěnivá, ledově chladná káva – a legenda byla na světě.

Název frappé pochází z francouzského slova pro „otřesený“ nebo „protřepaný“.​Víc než jen káva​Kouzlo frappé spočívá v jeho jednoduchosti, ale také ve vytvoření dokonalé pěny. Pěna, neboli afrogala, je klíčová. Vzniká agresivním mícháním instantní kávy s malým množstvím vody, cukrem (pokud ho používáme) a ledem. Tato stabilní vrstva izoluje nápoj a udržuje ho déle chladným.​

V Řecku je frappé doslova národním nápojem a objednává se s různou úrovní sladkosti:​

• Skéto (skoro bez cukru)​Metrio (středně sladké, nejoblíbenější varianta)​
• Glykó (sladké)​Do nápoje se často přidává kondenzované mléko, což z něj dělá ještě krémovější pochoutku.​

Jak si připravit dokonalé řecké frappé doma?​

Zapomeňte na drahé mixéry. Vše, co potřebujete, je uzavíratelná sklenice s víčkem, šejkr nebo malý ruční elektrický šlehač.​

Ingredience:​

1–2 lžičky instantní kávy (nejlépe Nescafé Classic)​Cukr podle chuti (např. 1 lžička pro metrio)​30 ml studené vody​Mléko (volitelné – ideálně kondenzované, ale postačí i čerstvé)​Kvalitní led​

Postup:​

• Vytvořte pěnu: Do šejkru nebo uzavíratelné sklenice dejte kávu, cukr a studenou vodu.​
• Protřepejte/šlehejte: Důkladně a energicky míchejte nebo šlehejte zhruba 30 vteřin, dokud se nevytvoří hustá, světle hnědá pěna. Ta by měla mít na objem více než polovinu tekutiny.​Sestavte nápoj: Pěnu přelijte do vysoké sklenice.
• ​Přidejte led: Sklenici naplňte až po okraj kostkami ledu.​Dolejte vodou: Zbytek sklenice pomalu dolijte studenou vodou.​
• Mléko, volitelné: Pokud máte rádi mléčnou verzi, dolijte trochou mléka.​Podávejte: Ihned podávejte se slámkou.​

Frappé je tak dokonalým spojením jednoduchosti, chladivého osvěžení a silné chuti kávy. I když už je léto za námi, připravte si ho, zavřete oči a nechte se alespoň na chvíli přenést na řeckou pláž!​

– red –