Tentokrát se do hledáčku naší spolupracovnice dostaly houby a opravdu v našem okolí rostou. Podívejte se na pár úlovků prostřednictvím aktuálních fotografií

Houbařská sezóna je tady! Jak na úspěšný sběr a kde najít ty nejlepší houby?​

Houbařská sezóna není v Česku jen koníček, ale pro mnoho lidí doslova národní sport. Češi patří k absolutní špičce v Evropě, co se týče sběru hub, a tyto lesní plody jsou u nás velmi oblíbenou pochoutkou, která nesmí chybět na podzimních stolech.

Pokud i ty plánujete vyrazit do lesa, máme pro vás pár užitečných rad.

Krátce z historie houbaření​Sběr hub má v českých zemích dlouhou a bohatou tradici, která sahá až do středověku.

Houby nebyly jen pochoutkou, ale hlavně důležitým zdrojem potravy, zvláště pro chudší vrstvy obyvatelstva. Jejich sušením a zavařováním se tvořily zásoby na dlouhou zimu.

Tato praxe se předávala z generace na generaci a postupně se z ní stal nejen způsob, jak zajistit jídlo, ale také oblíbený rituál a relaxace spojená s pobytem v přírodě.​

Houby na dosah ruky: Co a kde teď roste?​Na konci září a v říjnu je les plný překvapení, ale nejčastěji se setkáte s hřiby, kozáky a křemenáči. Oblíbené jsou i bedly nebo různé druhy holubinek.

Vždy se vyplatí hledat tam, kde je dostatečná vlhkost a teplota. Ideální jsou jehličnaté a smíšené lesy, hlavně po vydatném dešti.​

Jak poznat jedovatou houbu? Na co si dát pozor!​ Pravidlo číslo jedna zní: Pokud si nejste jistý, houbu nesbírej! A to platí dvojnásob u hub, které vypadají jako hřiby, ale mají červenou nohu.

Mezi nejnebezpečnější houby, které se u nás vyskytují, patří muchomůrka zelená a závojenka olovová. Vždy si pečlivě prohlédněte plodnici, třeň, barvu a místo růstu.​

Zpracování a skladování: Jak uchovat úrodu?​Po úspěšném sběru přichází na řadu zpracování. Houby je třeba co nejdříve očistit, nejlépe suchým kartáčkem.

K jejich uchování se hodí několik metod:​Sušení: Houby nakrájej na tenké plátky a sušte na sítech nebo v sušičce.​Zavařování: Jedna z nejoblíbenějších metod. Houby se nakládají do sladkokyselého nálevu.​Mražení: Nakrájené houby podus a po vychladnutí je zamraž. Jsou pak ideální do polévek a omáček.​

Tipy na recepty: Klasika, která nikdy nezklame​Smaženice, houbová omáčka nebo kulajda. To jsou tradiční houbové pokrmy, které milujeme. Ale houby se skvěle hodí i do rizota, guláše nebo třeba do polévky, jako je ta s bramborami a kmínem.​

Kdo je vlastně spolupracovnice Kladenských listů Dagmar Stříbrná?

K fotografování se dostala už v předškolním věku, kdy dostala svůj první aparát od tatínka. Už od začátku se ukázal její talent, který zaměřila primárně na makro fotografie. Postupně se dokázala vypracovat na dnes uznávanou odbornici ptačí říše a dokáže originálním a dokonalým způsobem, zachytit prchavé vteřiny z tohoto světa. Dnes už odrostlejší, po desítkách let, fotografka, duší neustále mladá, neváhá pro dokonalou fotografii, bez ohledu na počasí, trávit hodiny, bez hnutí, ve svých zamaskovaných úkrytech, i pro jedinou fotku. Kladenským listům je ctí, že mohou využívat její fotografie a seznámit s nimi své čtenáře.