Avokádo a jeho zelené zlato: Guacamole, ​Avokádo, často nazývané „máslové ovoce,“ je skutečnou superpotravinou, která si získala srdce kuchařů i gurmánů po celém světě. A není se čemu divit!

Jeho krémová, jemná chuť a bohatý obsah prospěšných látek z něj dělají ideální základ pro mnoho pokrmů.​Guacamole, asi nejslavnější avokádová pochoutka, pochází z Mexika a jeho název je odvozen z aztéckého slova ahuacamolli, což doslova znamená „avokádová omáčka“.

Tradiční receptura je jednoduchá, ale plná chuti. Základem je vždy zralé avokádo rozmačkané na kaši, ke kterému se přidává šťáva z limetky, nasekaná cibule a chilli papričky. Často se do něj přidává i čerstvý koriandr a nakrájená rajčata.​Proč je guacamole tak oblíbené?​Skvělá chuť: Kombinace krémové textury avokáda, kyselosti limetky a jemné pálivosti chilli je prostě neodolatelná.​

Všestrannost

Guacamole se skvěle hodí jako dip k nachos, příloha k masu, nebo třeba jako pomazánka na topinku.​

Zdraví prospěšné látky: Avokádo je bohaté na zdravé tuky, vlákninu a vitamíny, což z guacamole dělá nejen chutnou, ale i zdravou svačinku. Limetka navíc pomáhá udržet svěží zelenou barvu a zabraňuje zhnědnutí.​

Pamatujte, že klíčem k dokonalému guacamole je vybrat správně zralé avokádo. Poznáte ho tak, že na dotek mírně povolí, ale není příliš měkké.​

Avokádo jinak: Pečené a plněné překvapení​Mnoho lidí zná avokádo jen v syrové podobě, ale skvěle se hodí i k tepelné úpravě. Jednou z nejoblíbenějších metod je zapékání. Stačí avokádo rozříznout na půl, vyndat pecku a do vzniklého důlku vložit náplň. Skvěle se hodí vejce se slaninou, sýr, nebo třeba tuňák. Pečené avokádo má hřejivou, máslovou chuť a je ideální jako sytá snídaně nebo rychlý oběd.​

Avokádovník: Tajemství krémového ovoce​Avokádo, které tak milujeme v guacamole, neroste na keři, jak si možná někdo myslí, ale na mohutném stromě. Jeho jméno je avokádovník (latinsky Persea americana). Tento stálezelený strom pochází z oblasti Mexika a Střední Ameriky, kde se pěstoval už před tisíci lety.​Avokádovník může v divoké přírodě dorůst do úctyhodné výšky až 20 metrů. V ovocných sadech se ale udržuje menší, aby se plody snáze sklízely. Plody, které botanicky spadají do kategorie bobulí s jednou velkou peckou, rostou na dlouhých stopkách a na stromě vypadají jako hrušky.

Pro úspěšné pěstování potřebuje avokádovník teplé podnebí, dostatek vody a dobře odvodněnou půdu. Dnes se proto nejvíce pěstuje v tropických a subtropických oblastech celého světa, jako je Kalifornie, Izrael, Keňa nebo Mexiko, které je jeho největším producentem.

Máte nějaký oblíbený recept, kde avokádo zapékáte?