Krajská hygienická stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze (KHS STC) zveřejnila souhrnnou zprávu o kontrolní činnosti odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání za období od 1. ledna do 31. března 2025.

Kontroly vycházely ze schváleného kontrolního plánu a z tematických úkolů stanovených Hlavním hygienikem ČR. Celkem bylo za první čtvrtletí provedeno 440 kontrol v rámci státního zdravotního dozoru.

Kontrolní činnost se zaměřovala především na provozy společného stravování, zdravotnická a sociální zařízení, provozovny rychlého občerstvení i bary a vinárny. Hygienici ověřovali dodržování zákonných povinností zejména v oblasti ochrany před škodlivými účinky návykových látek, hygienických požadavků na materiály přicházející do styku s potravinami, zákazů uvádění jednorázových plastů na trh a správného označování těchto výrobků.

FCM a nebezpečné plasty pod drobnohledem

Zvláštní pozornost byla věnována kontrolám tzv. FCM (food contact materials), tedy materiálům určeným pro styk s potravinami. Ze 360 provedených kontrol jich sedm odhalilo závady – dvě porušení Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1935/2004 a pět porušení národní vyhlášky č. 38/2001 Sb. V rámci dohledu nad omezením dopadu jednorázových plastových výrobků na životní prostředí bylo provedeno 245 kontrol, z nichž tři prokázaly pochybení.

Safety Gate a nebezpečné výrobky

Hygienici se rovněž zapojili do systému Safety Gate (dříve RAPEX), jehož cílem je rychlá výměna informací o nebezpečných nepotravinářských výrobcích v EU. V tomto rámci provedli 78 kontrol, během nichž bylo přezkoumáno celkem 490 výrobků – zejména kosmetika a elektronické cigarety.

Zákaz kouření a podněty od veřejnosti

Neméně důležitou oblastí byl dohled nad dodržováním zákazu kouření ve stravovacích provozovnách. Z celkem 274 provedených kontrol bylo 26 nevyhovujících. Významný podíl kontrol (67 případů, tedy téměř 15 %) vycházel z podnětů spotřebitelů, kteří upozorňovali na hygienické nedostatky, osobní a provozní hygienu či zdravotní obtíže po konzumaci jídel.

Vzorky, sankce a opatření

V rámci kontrol byly odebrány 25 vzorky potravin k laboratornímu rozboru – chemickému, mikrobiologickému i senzorickému. Pouze jeden z nich nevyhověl legislativním požadavkům. Za zjištěné nedostatky bylo uloženo celkem 269 500 Kč na pokutách. V 82 případech byla zjištěná pochybení řešena domluvou. Nejvíce sankcí (58) padlo za porušení zákona o ochraně veřejného zdraví.

Závažnější nedostatky vyústily v uložení devíti opatření, která zahrnovala například sanitaci provozovny, likvidaci nevyhovujících potravin nebo pozastavení činnosti.

Hygienici také hodnotili projektové dokumentace

KHS STC se jako dotčený orgán účastní správních řízení podle stavebního zákona. V prvním čtvrtletí tohoto roku vydali hygienici 98 závazných stanovisek k projektové dokumentaci a 59 závazných stanovisek v rámci kolaudačních řízení, z toho jedno s nesouhlasným výsledkem.

Shrnutí činnosti odboru za 1. čtvrtletí 2025:

Počet provedených kontrol: 440

Počet opatření: 9

Výše uložených sankcí: 269 500 Kč

Počet odebraných vzorků: 25

Závazná stanoviska k projektové dokumentaci: 98

Závazná stanoviska v rámci kolaudací: 59

Výsledky ukazují, že dohled nad hygienou a ochranou zdraví zůstává pevnou součástí veřejného zdraví a významným nástrojem prevence. Odbor hygieny výživy a předmětů běžného užívání bude v kontrolní činnosti pokračovat i ve druhém čtvrtletí roku 2025.