Změny v kompetencích kontrol potravinářských podniků od ledna 2025
Pondělí, 3. února 2025 06:32
S účinností od 1. ledna 2025 dochází k významným změnám v oblasti kontrol potravinářských podniků, včetně restaurací, školních jídelen či stánků s občerstvením. Krajská hygienická stanice Středočeského kraje (KHS) nadále zajišťuje komplexní dohled nad dodržováním hygienických a zdravotních standardů v těchto provozovnách, a to v rámci státního zdravotního dozoru.
Klíčové oblasti dozoru KHS
KHS se zaměřuje především na ověřování správné hygienické a výrobní praxe s cílem minimalizovat riziko ohrožení zdraví potravinami a pokrmy. Mezi další důležité činnosti patří:
- Prevence šíření infekčních onemocnění prostřednictvím potravin.
- Kontroly znalostí pracovníků vykonávajících epidemiologicky závažné činnosti.
- Kontrola rizikových potravin a materiálů přicházejících do styku s potravinami.
- Ověřování zdravotní nezávadnosti pitné vody, zejména z individuálních zdrojů.
- Dodržování pravidel o prodeji alkoholu a tabákových výrobků včetně elektronických cigaret a nikotinových sáčků.
- Hluková zátěž provozoven a její dopad na zdraví obyvatel.
Dozor v oblasti specifických zařízení
KHS nadále vykonává státní zdravotní dozor také v rámci stravovacích služeb ve specifických zařízeních, jako jsou nemocnice, zařízení sociálních služeb, věznice, školní jídelny, dětské skupiny nebo zotavovací akce pro děti.
Příjem podnětů a edukační činnost
KHS zůstává hlavním kontaktním místem pro podání stížností, a to zejména v případech:
- zdravotních potíží po konzumaci jídla,
- porušování hygienických pravidel,
- nedodržování zákazu kouření ve stravovacích provozech.
Kromě dozoru poskytuje KHS konzultační a školící činnost pro provozovatele stravovacích služeb. Mezi vzdělávací aktivity patří i organizace zkoušek ze znalosti hub, které opravňují k jejich sběru a prodeji.
Podpora zdraví a prevence
Výsledky svých kontrol KHS využívá k podpoře zdravého životního stylu a zdravotní osvěty mezi provozovateli i veřejností. Tyto aktivity mají za cíl nejen zvyšovat povědomí o hygienických standardech, ale také přispět k lepšímu porozumění odpovědnosti v oblasti potravinářských činností.
Nové kompetence a důraz na prevenci představují důležitý krok ke zvýšení bezpečnosti a kvality potravinářských služeb. Provozovatelé i spotřebitelé tak mohou očekávat větší důraz na ochranu veřejného zdraví.
Příklady konkrétních činností KHS Středočeského kraje od ledna 2025:
1. Kontrola hygieny v restauracích:
Inspektoři navštíví restauraci a zkontrolují, zda jsou dodržovány hygienické standardy při přípravě pokrmů, zda je správně skladováno maso, mléčné výrobky a další potraviny, a zda personál dodržuje zásady osobní hygieny.
2. Zdravotní nezávadnost pitné vody:
V malé kavárně využívající vlastní studnu budou inspektoři odebírat vzorky vody, aby ověřili její kvalitu a zdravotní nezávadnost, zejména v oblastech se zvýšeným rizikem kontaminace.
3. Kontrola školní jídelny:
V jídelně základní školy budou ověřovat, zda skladování a příprava pokrmů odpovídají přísným hygienickým předpisům, a zda pokrmy odpovídají nutričním potřebám dětí.
4. Omezení hluku:
V pizzerii s nočním provozem budou měřit hluk z kuchyňského vybavení a klimatizace, aby zjistili, zda neobtěžuje okolní obyvatele.
5. Kontrola na festivalech:
Na letním festivalu rychlého občerstvení bude KHS kontrolovat stánky s jídlem, zda se dodržují teplotní podmínky skladování potravin, a prověří také přítomnost dostatečného zázemí pro mytí rukou.
6. Zkouška znalostí hub:
Prodejce na trhu se přihlásí na zkoušku znalostí hub, kterou KHS organizuje. Po úspěšném složení obdrží osvědčení, které mu umožní prodávat nasbírané houby.
7. Edukace personálu:
V domově pro seniory inspektoři proškolí zaměstnance kuchyně, jak správně zacházet s potravinami, aby předešli riziku přenosu infekcí mezi klienty.
8. Šetření na základě stížnosti:
Zákazník si stěžuje na zdravotní problémy po jídle ve fast foodu. KHS provede kontrolu provozovny, otestuje vzorky pokrmů a zjistí, zda nebyly porušeny hygienické předpisy.
9. Kontrola zákazu prodeje alkoholu mladistvým:
V bistru bude KHS ověřovat, zda nedochází k prodeji alkoholických nápojů osobám mladším 18 let, a provede testovací nákup.
10. Prevence šíření infekcí:
V cateringové firmě inspektoři ověří, zda zaměstnanci, kteří měli infekční onemocnění, dodržují požadované karanténní lhůty a nenavštěvují pracoviště, dokud nejsou zdravotně způsobilí.
Tyto příklady ukazují šíři záběru KHS a jejich přístup zaměřený na ochranu veřejného zdraví.
-
zprávy
Provoz dětské ambulance MUDr. Jiřího Havránka ve Slaném dočasně pozastaven do odvolání
-
zprávy
Od kuřátek ke slepicím: Poctivý chov kousek od Prahy nabízí skutečné kuřecí maso, foto video, mapa
-
zprávy
O uzené ryby ve Vítově, na farmě Dryák byl nečekaný zájem, víc než tuna a půl zmizela za 56 minut, foto, video
-
zprávy
Historie věžáků Kladno – objednejte se na prohlídku
-
zprávy
Dětský karneval v Jenči: Barevná přehlídka masek a skvělé zábavy
-
zprávy
Uzavírka nájezdu na D7 u Jemníků: Řidiče čekají omezení kvůli výstavbě dohledového místa
-
zprávy
Rodičovská kavárna: Klíč ke spolupráci mezi rodinou a školou
-
zprávy
Ztráty a nálezy – Vyhlášení nálezů na území města Kladna za leden 2025 Kladno
-
zprávy
Požár kurníku v Hostivici: rychlý zásah zabránil větším škodám
-
zprávy
Masopustní workshop: Vytvořte si vlastní masku v Hornickém skanzenu Mayrau, ve Vinařicích u Kladna
-
zprávy
Olympiáda v českém jazyce: Do krajského kola postupují nejlepší mladí lingvisté
-
zprávy
Zemřela herečka kladenského divadla Svatava Hubeňáková
-
zprávy
Novorozenecká péče očima primáře MUDr. Juraje Ružka: Jak se v porodnicích mění přístup k matkám a dětem
-
zprávy
Hudební večer plný emocí: Orchestr zahraje Fibicha, Suka i Wagnera
-
zprávy
Kančí kýta se šípkovou omáčkou nebo se zelím ?
-
zprávy
Sebeobrana pro ženy: Naučte se bránit a posílit své sebevědomí v Royal Fitness na Kladně
-
zprávy
Nebezpečná TikTok výzva nabádá k předávkování paracetamolem!
-
zprávy
Matyaš Sivak – Energie je pro každého z nás jedním z nejcennějších zdrojů, který nám umožňuje nejen zvládat každodenní úkoly a povinnosti, ale také nacházet radost, pohodu a smysl v našem životě.
-
zprávy
Kladeňáci pokořili milník čtvrt milionu jízd na elektrokolech, víc než třikrát objeli zeměkouli
-
zprávy
Kdo získá Cenu veřejnosti 2024? Hlasování pro osobnosti nominované na Cenu hejtmanky začíná