SAMK Měsíčník Kladno
ČSAD KLADNO Klapod
  • ŠKOLA HLEDÁ NOVÉ SPOLUPRACOVNÍKY
  • SAMK
  • Kladno

Změny v kompetencích kontrol potravinářských podniků od ledna 2025

Pondělí, 3. února 2025 06:32

S účinností od 1. ledna 2025 dochází k významným změnám v oblasti kontrol potravinářských podniků, včetně restaurací, školních jídelen či stánků s občerstvením. Krajská hygienická stanice Středočeského kraje (KHS) nadále zajišťuje komplexní dohled nad dodržováním hygienických a zdravotních standardů v těchto provozovnách, a to v rámci státního zdravotního dozoru.

Klíčové oblasti dozoru KHS

KHS se zaměřuje především na ověřování správné hygienické a výrobní praxe s cílem minimalizovat riziko ohrožení zdraví potravinami a pokrmy. Mezi další důležité činnosti patří:

  • Prevence šíření infekčních onemocnění prostřednictvím potravin.
  • Kontroly znalostí pracovníků vykonávajících epidemiologicky závažné činnosti.
  • Kontrola rizikových potravin a materiálů přicházejících do styku s potravinami.
  • Ověřování zdravotní nezávadnosti pitné vody, zejména z individuálních zdrojů.
  • Dodržování pravidel o prodeji alkoholu a tabákových výrobků včetně elektronických cigaret a nikotinových sáčků.
  • Hluková zátěž provozoven a její dopad na zdraví obyvatel.

 

Dozor v oblasti specifických zařízení

KHS nadále vykonává státní zdravotní dozor také v rámci stravovacích služeb ve specifických zařízeních, jako jsou nemocnice, zařízení sociálních služeb, věznice, školní jídelny, dětské skupiny nebo zotavovací akce pro děti.

 

Příjem podnětů a edukační činnost

KHS zůstává hlavním kontaktním místem pro podání stížností, a to zejména v případech:

  • zdravotních potíží po konzumaci jídla,
  • porušování hygienických pravidel,
  • nedodržování zákazu kouření ve stravovacích provozech.

 

Kromě dozoru poskytuje KHS konzultační a školící činnost pro provozovatele stravovacích služeb. Mezi vzdělávací aktivity patří i organizace zkoušek ze znalosti hub, které opravňují k jejich sběru a prodeji.

 

Podpora zdraví a prevence

Výsledky svých kontrol KHS využívá k podpoře zdravého životního stylu a zdravotní osvěty mezi provozovateli i veřejností. Tyto aktivity mají za cíl nejen zvyšovat povědomí o hygienických standardech, ale také přispět k lepšímu porozumění odpovědnosti v oblasti potravinářských činností.

Nové kompetence a důraz na prevenci představují důležitý krok ke zvýšení bezpečnosti a kvality potravinářských služeb. Provozovatelé i spotřebitelé tak mohou očekávat větší důraz na ochranu veřejného zdraví.

Příklady konkrétních činností KHS Středočeského kraje od ledna 2025:

1. Kontrola hygieny v restauracích:

Inspektoři navštíví restauraci a zkontrolují, zda jsou dodržovány hygienické standardy při přípravě pokrmů, zda je správně skladováno maso, mléčné výrobky a další potraviny, a zda personál dodržuje zásady osobní hygieny.

 

2. Zdravotní nezávadnost pitné vody:

V malé kavárně využívající vlastní studnu budou inspektoři odebírat vzorky vody, aby ověřili její kvalitu a zdravotní nezávadnost, zejména v oblastech se zvýšeným rizikem kontaminace.

 

3. Kontrola školní jídelny:

V jídelně základní školy budou ověřovat, zda skladování a příprava pokrmů odpovídají přísným hygienickým předpisům, a zda pokrmy odpovídají nutričním potřebám dětí.

 

4. Omezení hluku:

V pizzerii s nočním provozem budou měřit hluk z kuchyňského vybavení a klimatizace, aby zjistili, zda neobtěžuje okolní obyvatele.

 

5. Kontrola na festivalech:

Na letním festivalu rychlého občerstvení bude KHS kontrolovat stánky s jídlem, zda se dodržují teplotní podmínky skladování potravin, a prověří také přítomnost dostatečného zázemí pro mytí rukou.

 

6. Zkouška znalostí hub:

Prodejce na trhu se přihlásí na zkoušku znalostí hub, kterou KHS organizuje. Po úspěšném složení obdrží osvědčení, které mu umožní prodávat nasbírané houby.

 

7. Edukace personálu:

V domově pro seniory inspektoři proškolí zaměstnance kuchyně, jak správně zacházet s potravinami, aby předešli riziku přenosu infekcí mezi klienty.

 

8. Šetření na základě stížnosti:

Zákazník si stěžuje na zdravotní problémy po jídle ve fast foodu. KHS provede kontrolu provozovny, otestuje vzorky pokrmů a zjistí, zda nebyly porušeny hygienické předpisy.

 

9. Kontrola zákazu prodeje alkoholu mladistvým:

V bistru bude KHS ověřovat, zda nedochází k prodeji alkoholických nápojů osobám mladším 18 let, a provede testovací nákup.

 

10. Prevence šíření infekcí:

V cateringové firmě inspektoři ověří, zda zaměstnanci, kteří měli infekční onemocnění, dodržují požadované karanténní lhůty a nenavštěvují pracoviště, dokud nejsou zdravotně způsobilí.

 

Tyto příklady ukazují šíři záběru KHS a jejich přístup zaměřený na ochranu veřejného zdraví.

 


  1. zprávy

    Provoz dětské ambulance MUDr. Jiřího Havránka ve Slaném dočasně pozastaven do odvolání

  2. zprávy

    Od kuřátek ke slepicím: Poctivý chov kousek od Prahy nabízí skutečné kuřecí maso, foto video, mapa

  3. zprávy

    O uzené ryby ve Vítově, na farmě Dryák byl nečekaný zájem, víc než tuna a půl zmizela za 56 minut, foto, video

  4. zprávy

    Historie věžáků Kladno – objednejte se na prohlídku

  5. zprávy

    Dětský karneval v Jenči: Barevná přehlídka masek a skvělé zábavy

  6. zprávy

    Uzavírka nájezdu na D7 u Jemníků: Řidiče čekají omezení kvůli výstavbě dohledového místa

  7. zprávy

    Rodičovská kavárna: Klíč ke spolupráci mezi rodinou a školou

  8. zprávy

    Ztráty a nálezy – Vyhlášení nálezů na území města Kladna za leden 2025 Kladno

  9. zprávy

    Požár kurníku v Hostivici: rychlý zásah zabránil větším škodám

  10. zprávy

    Masopustní workshop: Vytvořte si vlastní masku v Hornickém skanzenu Mayrau, ve Vinařicích u Kladna

  11. zprávy

    Olympiáda v českém jazyce: Do krajského kola postupují nejlepší mladí lingvisté

  12. zprávy

    Zemřela herečka kladenského divadla Svatava Hubeňáková

  13. zprávy

    Novorozenecká péče očima primáře MUDr. Juraje Ružka: Jak se v porodnicích mění přístup k matkám a dětem

  14. zprávy

    Hudební večer plný emocí: Orchestr zahraje Fibicha, Suka i Wagnera

  15. zprávy

    Kančí kýta se šípkovou omáčkou nebo se zelím ?

  16. zprávy

    Sebeobrana pro ženy: Naučte se bránit a posílit své sebevědomí v Royal Fitness na Kladně

  17. zprávy

    Nebezpečná TikTok výzva nabádá k předávkování paracetamolem!

  18. zprávy

    Matyaš Sivak – Energie je pro každého z nás jedním z nejcennějších zdrojů, který nám umožňuje nejen zvládat každodenní úkoly a povinnosti, ale také nacházet radost, pohodu a smysl v našem životě.

  19. zprávy

    Kladeňáci pokořili milník čtvrt milionu jízd na elektrokolech, víc než třikrát objeli zeměkouli

  20. zprávy

    Kdo získá Cenu veřejnosti 2024? Hlasování pro osobnosti nominované na Cenu hejtmanky začíná