Zaměstnanci Krajské hygienické stanice Středočeského kraje (KHS) měli v uplynulém roce plné ruce práce. Provedli celkem 2 371 kontrol ve stravovacích zařízeních, zpracovali stovky podnětů od spotřebitelů a zaměřili se na širokou škálu problémů, od hygieny provozů po dodržování protikuřáckého zákona.

Kontroly ve stravovacích provozech: hygienické nedostatky i prošlé potraviny

Největší podíl kontrol proběhl ve vyvařujících restauracích (860 kontrol), dále pak v pevných a mobilních stáncích (480), provozovnách občerstvení (345) a kuchyních zdravotnických zařízení a zařízení sociálních služeb (224). Hygienici odhalili 396 případů porušení hygienických pravidel, 361 nedostatků v potravinářských prostorech a 231 případů nesprávného označení pokrmů a polotovarů. V 161 případech byly dokonce používány potraviny s prošlou dobou použitelnosti.

„Provozovatelé jsou povinni dodržovat platné hygienické normy, aby zajistili bezpečnost pokrmů a ochranu zdraví spotřebitelů,“ uvedl vedoucí odboru hygieny výživy KHS.

Spotřebitelské podněty a alimentární onemocnění

V roce 2024 bylo na KHS nahlášeno 201 podnětů od spotřebitelů. Ve 46 případech hygienici šetřili podezření na alimentární onemocnění, přičemž v některých případech musely být odebrány vzorky potravin a pokrmů. Celkem bylo laboratorně analyzováno 592 vzorků, z nichž 207 nevyhovělo platným normám.

Protikuřácký zákon: stovky kontrol a závady

Hygienici se také zaměřili na dodržování zákona č. 65/2017 Sb., tzv. protikuřáckého zákona. V 1 262 provozovnách zkontrolovali zákaz kouření ve vnitřních prostorách, správné označení zákazu kouření a dodržování zákazu prodeje tabákových výrobků a alkoholu mladistvým. Závady byly zjištěny v 56 případech, přičemž 19 kontrol proběhlo v rámci akce „Alkohol, drogy a mládež“, na které spolupracovala Policie ČR.

Sankce a preventivní opatření

Za hygienické nedostatky a další pochybení byly provozovatelům uloženy sankce ve výši 1 912 300 Kč. Méně závažná pochybení byla řešena domluvou. KHS také vydala 180 opatření, která zahrnovala nařízení sanitace provozoven, uzavření zařízení, likvidaci nevyhovujících pokrmů nebo speciální dezinsekci a deratizaci.

Ochrana veřejného zdraví a kontrola nebezpečných výrobků

Pracovníci KHS nezanedbali ani preventivní hygienický dozor a posuzování projektových dokumentací nových provozoven. Celkem bylo vydáno 593 závazných stanovisek, z toho 8 nesouhlasných. Hygienici se rovněž zapojili do evropského systému Safety Gate (dříve RAPEX) a zkontrolovali 302 výrobků, mezi nimiž byly kosmetika, hračky a elektronické cigarety. Závažné problémy však nebyly odhaleny.

Díky intenzivní práci hygieniků dochází k postupnému zlepšování podmínek ve stravovacích provozech, což má pozitivní dopad na zdraví i spokojenost spotřebitelů. Hygienici však zdůrazňují, že základem prevence je odpovědný přístup provozovatelů a důsledné dodržování platných předpisů.

Home