Martina Březinová z Velké Dobré uspěla na evropské zmrzlinářské soutěži
Pondělí, 2. srpna 2021 07:10
Na evropském finále soutěže Gelato Festival World Masters zaznamenala velký úspěch Česká republika. Na 2. místě v klání těch nejlepších evropských zmrzlinářů se umístila Martina Březinová, šéfzmrzlinářka z české rodinné firmy ŇAM ŇAM z Velké Dobré u Kladna. Zmrzlina Bombato tak postupuje do světového finále nejprestižnější zmrzlinářské soutěže světa.

Odbornou porotu složenou z mistrů italského gelata zaujala její zmrzlina Letní hruška, která v jednom z hodnocení získala dvakrát dokonce i nejvyšší bodové hodnocení – desítku.
„Máme z ocenění velkou radost. Soutěž byla poměrně náročná, nejen kvůli silné konkurenci, ale také kvůli epidemickým opatřením. Zmrzlinu jsme do Bologni, kde se finále odehrávalo, museli poslat mrazicím expresem. Její výrobu jsme pak porotě přiblížili videem,“ popisuje Martina Březinová okolnosti soutěže, které se zúčastnilo 28 zmrzlinářů ze 17 zemí. Všichni soutěžící předtím museli uspět ještě v náročných národních kolech soutěže.
Porotci hodnotili chuť, vzhled i konzistenci zmrzliny a kladli soutěžícím doplňující otázky online. „Sorbet Letní hruška vyrábíme z hrušek klapovek ze sadu z nedalekého Bílichova. V sorbetu je více než 40% podíl ovoce a zmrzlina má díky tomu chuť i texturu šťavnatých letních hrušek,“ odhaluje Martina Březinová detaily receptury.
Výrobě zmrzliny se Martina Březinová se svým manželem Radkem věnuje už od roku 1993. V rodinné firmě ŇAM ŇAM dnes působí i jejich děti Anička a Michal. Ve Velké Dobré u Kladna vyrábí vedle zmrzliny vlastní značky Bombato i dorty. Ty rozváží i do dalších podniků po Čechách. Provozují také kavárnu ŇAM ŇAM CAFE na Kladně a chystají i otevření další právě ve Velké Dobré.
„Rádi děláme lidem život sladší,“ říká kavárník a zmrzlinář Radek Březina. „V oboru jsme 28 let a pořád nás to baví. Ctíme tradici poctivého řemesla a zároveň se snažíme stále vymýšlet nové věci. Vyrábíme desítky druhů zmrzlin podle vlastních receptur a všem věnujeme stejnou péči jako vítězné Letní hrušce.“
Řemeslnou zmrzlinu oceněnou na soutěži Gelato Festival World Masters můžete ochutnat přímo v rodinné kavárně ŇAM ŇAM CAFE, Amálská 2463, Kladno nebo v prodejně Zastávka u kruhového objezdu ve Velké Dobré, kde se všechny dobroty rodí.
-
zprávy
Kladno bude v neděli pálit Moranu a vyhánět zimu
-
zprávy
Kumpánova zahrada ve Slaném se stala celostátním i středočeským vítězem
-
zprávy
Muzikant Jary Tauber má za sebou čtvrté zahraniční koncertování s Petrem Jandou z Olympicu
-
zprávy
Desátý ročník soutěže Desetiboj mladého strážníka byl zahájen v Kladně
-
zprávy
Páté zasedání zastupitelstva Slaný
-
zprávy
Jedna ze soch Slánského muzejního léta je trvale na rohu Smetanova náměstí
-
zprávy
Ve Slaném nová sportovní hala roste neuvěřitelně rychle
-
zprávy
Vysoká prohra. Kanonýři Kladno se doma pokusí o srovnání
-
zprávy
Zapojte se do výzvy 10 000 kroků
-
zprávy
Kurzy finanční gramotnosti pro žáky, učitele i seniory. Jsou zdarma
-
zprávy
Zastupitelé schválili rozpočet. Kladno bude hospodařit s svěma a půl miliardami
-
zprávy
Hanka doporučuje co zažít tento týden ve Slaném
-
zprávy
Kladno zná nejlepší sportovce roku 2022, Pospíšilovi tleskalo plné divadlo
-
zprávy
České hokejové reprezentantky budou ve Slaném, přijďte si s nimi zatrénovat
-
zprávy
Poradíme vám, kde tento týden můžete fandit kladenským sportovcům
-
zprávy
Kolama dolů – učme se přežít
-
zprávy
Středočeský kraj podpoří seriál závodů v běhu a plavání
-
zprávy
Školy ve Slaném doznají mnoho pozivních změn
-
zprávy
Evropští energetici se setkají V Kladně
-
zprávy
Splňte si možná svůj sen, pojďte pracovat do ZOO