Martina Březinová z Velké Dobré uspěla na evropské zmrzlinářské soutěži
Pondělí, 2. srpna 2021 07:10
Na evropském finále soutěže Gelato Festival World Masters zaznamenala velký úspěch Česká republika. Na 2. místě v klání těch nejlepších evropských zmrzlinářů se umístila Martina Březinová, šéfzmrzlinářka z české rodinné firmy ŇAM ŇAM z Velké Dobré u Kladna. Zmrzlina Bombato tak postupuje do světového finále nejprestižnější zmrzlinářské soutěže světa.

Odbornou porotu složenou z mistrů italského gelata zaujala její zmrzlina Letní hruška, která v jednom z hodnocení získala dvakrát dokonce i nejvyšší bodové hodnocení – desítku.
„Máme z ocenění velkou radost. Soutěž byla poměrně náročná, nejen kvůli silné konkurenci, ale také kvůli epidemickým opatřením. Zmrzlinu jsme do Bologni, kde se finále odehrávalo, museli poslat mrazicím expresem. Její výrobu jsme pak porotě přiblížili videem,“ popisuje Martina Březinová okolnosti soutěže, které se zúčastnilo 28 zmrzlinářů ze 17 zemí. Všichni soutěžící předtím museli uspět ještě v náročných národních kolech soutěže.
Porotci hodnotili chuť, vzhled i konzistenci zmrzliny a kladli soutěžícím doplňující otázky online. „Sorbet Letní hruška vyrábíme z hrušek klapovek ze sadu z nedalekého Bílichova. V sorbetu je více než 40% podíl ovoce a zmrzlina má díky tomu chuť i texturu šťavnatých letních hrušek,“ odhaluje Martina Březinová detaily receptury.
Výrobě zmrzliny se Martina Březinová se svým manželem Radkem věnuje už od roku 1993. V rodinné firmě ŇAM ŇAM dnes působí i jejich děti Anička a Michal. Ve Velké Dobré u Kladna vyrábí vedle zmrzliny vlastní značky Bombato i dorty. Ty rozváží i do dalších podniků po Čechách. Provozují také kavárnu ŇAM ŇAM CAFE na Kladně a chystají i otevření další právě ve Velké Dobré.
„Rádi děláme lidem život sladší,“ říká kavárník a zmrzlinář Radek Březina. „V oboru jsme 28 let a pořád nás to baví. Ctíme tradici poctivého řemesla a zároveň se snažíme stále vymýšlet nové věci. Vyrábíme desítky druhů zmrzlin podle vlastních receptur a všem věnujeme stejnou péči jako vítězné Letní hrušce.“
Řemeslnou zmrzlinu oceněnou na soutěži Gelato Festival World Masters můžete ochutnat přímo v rodinné kavárně ŇAM ŇAM CAFE, Amálská 2463, Kladno nebo v prodejně Zastávka u kruhového objezdu ve Velké Dobré, kde se všechny dobroty rodí.
-
sport
Minigolf v Kladně na Sletišti je stále v provozu
-
zprávy
TV měsíčník Kladno je znovu tady, nově si můžete reportáže pustit i na podcastu KlaPod
-
zprávy
Češi dnes slaví Den české státnosti – svatý Václav
-
akce
Ve Slaném zažijete výbuchy mezinárodních chutí
-
zprávy
Střednědobý strategický plán Města Slaný 2035 , zapojte se do jeho tvorby
-
kultura
Výstava v kladenské Galerii Cyrila Boudy je poctou Antonínu Raymondovi
-
info z radnice
Aktuální změna v uzavírkách ulic Kladna
-
krimi
Kladenští strážníci pomohli zadržet dalšího opilce za volantem, díky kamerovému systému
-
krimi
Pomozte v pátrání po zmizelých osobách, shánějí je příbuzní i policie
-
zprávy
S postupující opravou železniční trati budou uzavřeny ulice v Kladně
-
info z radnice
„Klapod“ je nový podcast Kladna, seznámí vás se zajímavými osobnostmi
-
zprávy
SOŠ a SOU Kladno Dubská dostane od Kraje 900 000 korun
-
info z radnice
Slaný získalo dotaci na novou kameru, pomáhá v sídlišti Na Dolíkách
-
zprávy
Uherský býk do Slaného přilákal tisíce lidí
-
sport
První porážka v lize. Kanonýři doma nestačili na Znojmo
-
pozvánka
Muzejnice Hana doporučuje kam ve Slaném zajít za zábavou a poučením
-
pozvánka
Vlastivědné muzeum ve Slaném zahajuje v úterý svou koncertní sezonu
-
zprávy
Poradíme vám, kde tento týden můžete fandit kladenským sportovcům
-
krimi
Kladenské policie hledá agresora snědé pleti, incident se stal na Sletišti
-
zprávy
Kraj rozdělí sedm milionů mezi 15 azylových domů