Martina Březinová z Velké Dobré uspěla na evropské zmrzlinářské soutěži
Pondělí, 2. srpna 2021 07:10
Na evropském finále soutěže Gelato Festival World Masters zaznamenala velký úspěch Česká republika. Na 2. místě v klání těch nejlepších evropských zmrzlinářů se umístila Martina Březinová, šéfzmrzlinářka z české rodinné firmy ŇAM ŇAM z Velké Dobré u Kladna. Zmrzlina Bombato tak postupuje do světového finále nejprestižnější zmrzlinářské soutěže světa.

Odbornou porotu složenou z mistrů italského gelata zaujala její zmrzlina Letní hruška, která v jednom z hodnocení získala dvakrát dokonce i nejvyšší bodové hodnocení – desítku.
„Máme z ocenění velkou radost. Soutěž byla poměrně náročná, nejen kvůli silné konkurenci, ale také kvůli epidemickým opatřením. Zmrzlinu jsme do Bologni, kde se finále odehrávalo, museli poslat mrazicím expresem. Její výrobu jsme pak porotě přiblížili videem,“ popisuje Martina Březinová okolnosti soutěže, které se zúčastnilo 28 zmrzlinářů ze 17 zemí. Všichni soutěžící předtím museli uspět ještě v náročných národních kolech soutěže.
Porotci hodnotili chuť, vzhled i konzistenci zmrzliny a kladli soutěžícím doplňující otázky online. „Sorbet Letní hruška vyrábíme z hrušek klapovek ze sadu z nedalekého Bílichova. V sorbetu je více než 40% podíl ovoce a zmrzlina má díky tomu chuť i texturu šťavnatých letních hrušek,“ odhaluje Martina Březinová detaily receptury.
Výrobě zmrzliny se Martina Březinová se svým manželem Radkem věnuje už od roku 1993. V rodinné firmě ŇAM ŇAM dnes působí i jejich děti Anička a Michal. Ve Velké Dobré u Kladna vyrábí vedle zmrzliny vlastní značky Bombato i dorty. Ty rozváží i do dalších podniků po Čechách. Provozují také kavárnu ŇAM ŇAM CAFE na Kladně a chystají i otevření další právě ve Velké Dobré.
„Rádi děláme lidem život sladší,“ říká kavárník a zmrzlinář Radek Březina. „V oboru jsme 28 let a pořád nás to baví. Ctíme tradici poctivého řemesla a zároveň se snažíme stále vymýšlet nové věci. Vyrábíme desítky druhů zmrzlin podle vlastních receptur a všem věnujeme stejnou péči jako vítězné Letní hrušce.“
Řemeslnou zmrzlinu oceněnou na soutěži Gelato Festival World Masters můžete ochutnat přímo v rodinné kavárně ŇAM ŇAM CAFE, Amálská 2463, Kladno nebo v prodejně Zastávka u kruhového objezdu ve Velké Dobré, kde se všechny dobroty rodí.
-
zprávy
Zoopark Zájezd zve na zahájení letní sezony
-
zprávy
Policisté v červnu připomínají Evropský den proti vloupání
-
video
Jary Tauber natočil videoklip ve stylu divokého západu
-
krimi
Kladenští strážníci navštívili projektový den na škole E. Beneše
-
krimi
Kladenští policisté upozorňují občany na nebezpečný internet
-
info z radnice
Veřejná prostranství v Rozdělově a Kročehlavech prochází revitalizací
-
zprávy
V Sítenském údolí bojovali senioři pod policejním dohledem
-
zprávy
V Kladně bude vstup do aquaparku a sportovní haly omezen
-
foto
V Kladně na Sletišti vznikla nová klidová zóna
-
zprávy
V Kladně se začaly rekonstruovat parkoviště
-
rozhovor
ROZHOVOR: V Kladně se bezobalové nakupování vyplatí
-
pozvánka
V neděli se bude v Zooparku Zájezd létat
-
pozvánka
Kladenský zámek zve na historicky romantickou sobotu
-
zprávy
Rekonstrukce Vinařické ulice v Kladně pokračuje
-
zprávy
V Kladně se senioři po koronavirové pandemii zase začnou scházet
-
zprávy
Prostor před zmrzlinou na Bressoně dostane nový kabát
-
zprávy
O víkendu v kraji lidé kolabovali, záchranáři se nezastavili
-
zprávy
FOTO: Ve Slaném se konaly pivní slavnosti
-
video
FOTO/VIDEO: Do Slaného se vrátili filmaři
-
zprávy
Práce na hybridní kruhové křižovatce nabírá reálnějších rozměrů