ROYAL Fitness SAMK Měsíčník Kladno
ČSAD KLADNO Nad Kladnem Klapod
  • Nad Kladnem
  • SAMK
  • SOU a SOŠ Kladno

FOTO: Učni ze stochovské školy bodovali v celorepublikové soutěži

Neděle, 4. listopadu 2018 09:00

Z 30 škol, jež se zúčastnily regionálních kol, se žáci 2. a 3. ročníku oboru Kuchař-číšník Střední školy služeb a řemesel Stochov, nominovali do finále soutěže Makro HoReCa Pětiboj 2018 jako jediní zástupci ze Středních Čech.

Učni ze stochovské školy bodovali v celorepublikové soutěži (Foto: Martina Štiková)

Celorepublikové finále 6. ročníku této soutěže se odehrálo na začátku října v rámci veletrhu For Gastro & Hotel v PVA Expo Praha-Letňany. V kuchařském týmu soutěžilo šest žáků a dva pomocníci. Ve dvou hodinách absolvovaly tři dvojice kuchařský pětiboj, kdy každá v časovém limitu 30 minut musela splnit následující soutěžní disciplíny pětiboje: Krájení oloupané cibule, krájení pórku, krájení brambor, vykostění chlazeného kuřete a filetování celého pstruha. Ostatní soutěžící mezitím připravovali 15 porcí pokrmu z kuřete, 15 porcí pokrmu ze pstruha a 30 porcí moučníku.

Číšnický tým, v němž soutěží také šest žáků a dva pomocní číšníci, v čase jedné a půl hodiny připravovali restauraci na provoz. Jejich úkolem například bylo rozmístění stolů, prostření nebo přípravy inventáře. A přitom v tomto čase také vždy ve dvojicích soutěžili v baristické disciplíně. Každý žák připravoval dvě espressa a dvě capuccina.

Před zahájením servisu soutěžního menu proběhla „Barmanská show“, při níž každý soutěžící připravil pět porcí aperitivního nealkoholického drinku dle vlastní receptury. Poté následoval servis welcome drinku a nabídka soutěžního menu, nabídka nápojů, objednávka pokrmů a její předání do kuchyně. Kuchařský tým expedoval své pokrmy a číšnici je servírovali hostům. Menu spárované s víny žáci prezentovali a nalévali. Poté následoval servis moučníku a kávy. Na tuto disciplínu měly oba týmy 60 minut.

Úžasné na této soutěži je i to, že žáci se hned po skončení soutěže dozvědí od porotců klady a zápory jejich práce.

Finálovému dni předcházel tvrdý trénink. Celé září několik dnů v týdnu probíhaly nácviky na soutěž. K tomuto účelu škola přizvala ke spolupráci profesionály z oboru gastronomie. Žákům pomáhal v přípravě na baristickou disciplínu Michal Křižka. Ten zapůjčil škole vše potřebné od šálků až po velmi kvalitní a drahý baristický stroj.

Na barmanskou disciplínu žáky připravoval David Neumann ze společnosti Simply Bar. I on jim dal k dispozici veškeré potřebné barmanské náčiní, suroviny a svůj čas. Studenti Davida v rámci nácviku navštívili v Sasazu baru, což pro ně samo o sobě byl veliký zážitek. I David vše poskytl žákům zdarma.

Nejen tito dva profesionálové pomáhali svou radou a zkušeností. Instruktoři z odloučených pracovišť věnovali soutěžícím svůj čas a navštívili středisko gastronomických služeb Střední školy služeb a řemesel Stochov jak při nácviku, tak při generální zkoušce. Všichni si vyzkoušeli pocit připravovat se pod drobnohledem profesionálů i zpětnou vazbu, která nebyla vždy příjemná.

Čtěte také:

Korupční kauzou kladenských autoškol a zkušebních komisařů se opět zabýval soud

Už účast v celorepublikovém finále byl pro stochovskou školu veliký úspěch. Ve finálové TOP pětce Středočeský kraj i Prahu totiž reprezentovali jako jako jediný zástupce.

Kuchařský tým se umístil na nádherném druhém místě. V kategorii kuchařského pětiboje se žák Jan Krško umístil také na druhém místě a celý tým kuchařů i číšníků jako TOP gastro tým si odvezl bronzové medaile za 3. místo v této soutěži.


Autor: Martina Štiková


banbad


  1. zprávy

    Protidrogový vlak opět míří do Kladna, je to nejvýznamnější projekt Kladna v této oblasti

  2. zprávy

    Nemohu vyjet z garáže, uvedla žena kladenským strážníkům

  3. pozvánka

    V Královickém dvoře budou Velikonoce ve znamení grilování a skokových závodů

  4. pozvánka

    Soutěž o nejlepší nádivku a taneční zábava v Sokolovně Kvíček ve Slaném

  5. zprávy

    Blíží se termín zápisu dětí do kladenských škol

  6. video

    Kanonýři Kladno se probojovali do finále, příjďte je podpořít v sobotu

  7. krimi

    „Kam chceš dojít,“  protidrogový projekt pro školáky zavítal do Zvoleněvse

  8. pozvánka

    Blíží se Velikonoce v Zooparku Zájezd, podívejte se co vše pro vás připravili

  9. krimi

    300 tisíc je v nenávratnu, varujeme, upozorňujeme a je to marné a je to marné

  10. video

    Velikonoce na Čabárně v Kladně přilákaly celé rodiny

  11. pozvánka

    Kladenské trhy na náměstí Starosty Pavla pokračují opět ve středu

  12. kultura

    Výstava miniatur Buštěhradského pediatra Pavla Skály je v Kladně jen do středy

  13. komerční sdělení

    V kladenském Royal Fitness na Vás čeká velikonoční dobrodružství

  14. video

    VIDEO: Cyklohráčkem z Prahy do Slaného a zpět, nebo do Zooparku Zájezd

  15. zprávy

    Poradíme vám, kde tento týden můžete fandit kladenským sportovcům

  16. zprávy

    Cyklohráček letos poprvé přivezl výletníky do Slaného.

  17. zprávy

    Redakční výběr toho co vám možná tento týden v Kladenských listech uteklo

  18. zprávy

    Cenu hejtmanky 2023 převzala také Ivana Sedláková ředitelka SOUPŠ Kladno-Vrapice 

  19. kultura

    Kraj podpoří tři divadla mezi nimi je Divadlo Kladno

  20. zprávy

    Peníze na podporu soutěží pro děti a mládež poputují i na Čabárnu a do Stochova